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【記者謝政儒台北報導】2015台灣美食展以「台灣美好食代」為主題，訂於7月17至20日於世貿一館擴大舉辦。本屆美食展規劃了「食之藝」、「食之器」、「食之材」、「食之旅」及「伴手禮」等五大特色展區。在「食之藝」中，為向國際推廣臺灣在地美好食材及食器，鼓勵廚師多能運用在地食材入菜，構思出的「玉食台灣」主題館，就是希望透過國內外名廚的烹調技術將產地的新鮮直送上桌。為使從產地到餐桌，都有展演的場域，為尋找臺灣在地好食材，交通部觀光局特別安排6月8日、9日與玉食台灣館的廚師前往盛產臺灣好食材的花蓮踩線，不僅能讓這些國內外名廚們了解臺灣土生土長的小農有機蔬菜、水果、魚、蝦等天然養殖場，讓更多國內外名廚認識臺灣更多美好的食材，無論是小吃、飯店餐廳美食、小農食材，以及飲食器皿都有煥然一新的面貌呈現。
本趟踩線團的行程重點向廚師介紹花蓮無毒農業之成果，包括觀自在有機農場及佳豐農場之蔬、根莖類等、鄉庭休閒農場自然農法養殖之放山雞及、立川漁場黃金蜆及臺灣鯛、吉安黃昏市場原住民特有食材、富興客棧台農3號土鳳梨及有機水稻栽培之玉里織羅部落等，另將由理想大地渡假村及銘師補習英文費用父擔仔麵之主廚負責示範玉食套餐，供7月份美食展「玉食臺灣」主題館展示之名廚們觀摩指教。
「玉食台灣」主題館邀請到來自全臺知名飯店與餐廳，包括台北文華東方酒店、西華飯店、大倉久和、亞都、老爺、圓山、福容、香格里拉台北遠東國際大飯店、維多麗亞酒店、花蓮理想大地、日暉國際渡假村、銘師父餐廳、麟手創料理等，包括荷蘭、日本、印度籍的國內外40位名廚(飯店/餐廳名單請見附件)，於美食展4天展期輪流展出精心構思的玉食創意菜餚，結合藝術家吳義盛老師創作的花蓮墨玉食器，藉由名廚們精湛的廚藝，以臺灣食材、食器與各國烹飪技法激盪出餐飲食尚品味，要讓世界看到臺灣美食不是只有小吃，還有頂級的餐廳創意料理，展出菜系包括中嘉義英文式、台式、粵式、川菜、西式、法式、義式、日式與印度等。4天展期中，每天展出約10位名廚的創作菜餚。除了在美食展展出外，部分名廚駐店飯店/餐廳將販售「玉食台灣套餐」。
「台灣美好食代」融合了臺灣食器、食材與廚藝的創意，想要提早規劃觀展的民眾，即日起可於7-11、全家、萊爾富、OK四大超商預購美食展門票，即可享有9折優惠。
(自立晚報20150609)
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